牛様
　こんにちは。突然のメールにて失礼いたします。
　以前「ちくわぶ倶楽部」より掲示板の方に
　お邪魔させていただいた、鱧と申します。

　今回このようにメールを送らせていただくのは、
　「つとぶ」という物をご紹介したかったからです。
　貼付させていただいた写真がつとぶです。
　見にくくて申し訳ありません。
　
　つとぶとは、私の知る限り、東京日本橋にある
　弁松総本店というお店のお総菜です。
　（他のお店にもあるかも知れませんが）
　私は以前からデパートの地下食料品売り場で
　好んで買って食べていました。
　http://gnavi.joy.ne.jp/gn/jp/G322300s.htm
↑弁松総本店を紹介しているページです。

　お店に問い合わせたところ、原料は生麩とのことでした。
　しかし、感触は生麩とちくわぶの中間と言った感じです。
　生麩よりはよりもっちりしています。
　味は甘辛く煮付けてあります。このお店のお総菜は
　味が濃く甘辛で、いかにも江戸の味と言った感じです。
　
　そこで、京生麩＝ちくわぶ起源説において、つとぶは
　ちくわぶと生麩をつなぐ物になるのではないかと思いました。
　ご一考下されば幸いです。
　
　つとぶに関して、すでにご存じでしたら、失礼を致しました。

　　　　　　　　　　　　　鱧