なにごとも基本が大切であ〜る。応用も大切だが、基本的な「わぶ」の愛し方を把握することも必要であ〜る・・・。
というわけで、日本における「わぶ」の最大の棲息地・関東、その一般家庭での“肥育”方法を把握したいと、関東在住のＣＡＮさんにレシピの寄稿を願った。いただいたのが、下記の『ちくわぶの甘辛煮』である。ＣＡＮさんに心より感謝致します。
究極のメニュー（６）
【ちくわぶの甘辛煮】
制作 東京支部 わぶ振婦人会幹事 ＣＡＮさん 2000/02/20
ＣＡＮ風ですので、調味料はお好みで調節してみて下さい。−−−−−−−−−−
「ちくわぶの甘辛煮」
●ちくわぶ ２本
●だし汁 ２カップ
●砂糖 大さじ６杯
●酒 大さじ１杯
●しょうゆ 半カップ
１）ちくわぶは乱切り。
２）だし汁を煮立てて調味料を入れる。
３）ちくわぶを入れて弱火でコトコト、焦げないように。
４）味見して砂糖、しょうゆでお好みに調節。
５）煮汁が少なくなったら、火を消して蓋をして放置。
６）味がしみこむのを待ちましょう。
ごはんにも、お弁当にもＯＫ。