究極のメニュー（２） 九州版【揚げちくわぶ】 BY じみ　1999/06/２ さて、前回ちゃあこ氏がチャレンジしていただいた【揚げちくわぶ】だが、ひょんなことから私も同メニューに挑戦することになってしまったのだ。 1999年５月30日に、私の娘が通う小学校の運動会が行われた。が、その席取りのために朝５時に叩き起こされ、キッチンに寝覚めの渋茶をしぶしぶ啜りに行った時、私の網膜になんと“裸のちくわぶ”が飛び込んできたのである！ じみ家キッチンにて、 突然じみ氏の網膜に飛び込んできた風景。 “御本家”ちくわと仲良く共生する「ちくわぶ」姉妹 なお、中央のちくわぶは呼吸器が癒着気味で 何らかの治療が必要と判断されていた。 （キャプションはこげな本舗管理部／以下同） 運動会用のお弁当づくりに精を出していたにょぼが、気を利かせ過ぎて数日前に福岡市内で、しかも九州ではたぶん初めてで、なんとも奇跡的に捕獲に成功したばかりの、生まれたてのちくわぶ（紀文原産）、その内の二匹をすでに丸裸にしてしまっていたのだぁ。そして、ちくわぶの御本家とも言うべき“ちくわ”と同じ鍋の油で揚げてしまおうとしているのだった。 　　　「ぉいぉいぉい。捕獲したばかりの貴重なちくわぶをぉ・・・(-ー;」 と、声を掛けるまもなく、分家ちくわぶは御本家と共に灼熱の鍋の中に落ちていった・・・（ぐっすん） 同じく、じみ家キッチンにて。 「わぶ殺し油地獄」の責め苦にあう紀文のちくわぶ（合掌） ・・・というわけで、なんとも長い前振りだったが、レシピは以下の通りである。 ******レシピ***** １）捕獲したちくわぶの皮を剥がす。 ２）油の入った鍋を火に掛け、適温になるまで待つ。 ３）適温になったら、皮を剥がれたちくわぶを入れて、 　　きつね色になったら油から取り出す。 完成した「揚げちくわぶ」。 生前の鋭角的でスリムな面影はなく 丸く膨張したなんとも無惨なお姿である（￣▽￣;; さて、問題はこれからなのだぁ・・・ というわけで、ここまではちゃあこ氏の先例通りであって、問題はこれからなのである。 私は素揚げされたちくわぶをまずそのまま食べたときに、「ん〜〜ん。なんかたこ焼きの皮を食べよるみたいやにゃ〜(-。−)?」と思った。確かに同じ小麦粉であるからして味も似ようというものだが、本当に似ていたので正直驚いてしまったのである。そこではたと膝を叩き、下記のものを用意した。 　　　　●ウスターソース　　　　大さじ２杯 　　　　●S&B　本生和からし　　少々 揚げたちくわぶを、この和からしを溶かしたウスターソースでいただこうというのである。 ところでこの味、公式で表すなら下記のようになろう。 　　　　Ｔ≒ＮＣ2（たこ焼き≒熱×ちくわぶの二乗） これを私は「特殊地域相対性ちくわぶ調理理論」と名付けたい。 で、肝心の味なのであるが、これが美味かった！のである。ソースとからしのマッチングがよく、酒の肴やスナック、受験勉強時の夜食などに最適ぃ！私は二本とも平らげてしまったのだ！（爆） 酒の肴と言えば、ちくわぶの呼吸器にスティック・サラミや粗挽きソーセージなどを挿入して串刺し状態にして揚げ、スライスして食卓に出されると、ご主人もことのほかお喜びになるかも・・・なんて、まじに思っている（ムフフ） 補注：さて後日、ちゃあこ氏にソース使用の件を確認したところ「関東では、醤油とカラシでしょうね。やっぱり西ですねぇ」との返答をいただいた。ソースとからしは、やはり西の味わい方だったのか！・・・と、おのが血に流れる九州もんのDNAに今更ながら感動したことを付け加えておきたい（おぃおぃ）